मशरूम कोफ़्ता एक स्वादिष्ट ओर मलाईदार भारतीय व्यंजन हे जिसे मसरूम पनीर ओर मसालों से तैयार किया जाता हे इसे टमाटर ओर काजू की ग्रेवी मे पकाया जाता हे जिसे यह क्रीमी बंता हे
सामग्री
- मशरूम एक कप बारीक कटे हुए
- पनीर 1/2 कप कद्दूकास किया हुआ
- उबले हुए आलू 1 कद्दूकस किया हुआ
- बेसन 2 टेबल स्पून
- अदरक लहसुन पेस्ट 1 टिस्पून
- हरी मिर्च 1 बारीक कटी हुई
- गरम मसाला 1/2 टिस्पून
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 टिस्पून
- 2 ग्रेवी सामग्री
- टमाटर 2 बारीक कटे हुए
- प्याज 1 बारीक कट्टा हुआ
- काजू 8.10 भिगोकर पेस्ट बना ले
- अदरक लहसुन पेस्ट 1 टिस्पून
- हल्दी पाउडर 1/2
- कस्तूरी मेथी 1 टिस्पून
- ताजा क्रीम 2 टेबल स्पून
- घी या मक्खन 2 टेबलस्पून
- नामक अपने अनुसार डाले
- पानी अवस्यकता अनुसार
विधि
1 एक बर्तन मे कट्टा हुआ मशरूम पनीर अबला आलू बेसन अदरक लहसुन पेस्ट हरी मिर्च गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर ओर नामक डालकर अच्छे से मिला ले
2 इस मिश्रण से छोटे छोटे बोल बनाए
- 3 कढ़ाई मे तेल गरम करे ओर कोफ्तों को सुनहरा होने तक ताल ले
4 तले हुए कोफ्तों को टिशू पेपर पर निकाल ले ताकि अतिरिक्त तेल निकाल जाए
ग्रेवी बनाने की विधि
1 एक पेन मे घी या माखन गरम करे ओर उसमे प्याज डालकर सुनहरा भून ले
2 अब इसमे अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भुने
3 टमाटर पीयूरी डाले ओर तबतक पकाये जब तक तेल अलग अलग ना हो जाए
4 हल्दी धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर ओर नामक डालकर अच्छे से मिला ले
5 काजू पेस्ट डाले ओर 2.3 मिनिट तक पकने दे
6 ग्रेवी थोड़ा काढ़ा करने के लिए अवस्यकताअनुसार पनि डाले ओर उबाल आने दे
7 कस्तूरी मेथी ओर गरम मसाला डालकर मिलाए
8 ताजा क्रीम डाले ओर ग्रेवी को 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे
सर्व करने का तरीका
मशरूम कोफ़्ता को गरमा गरम नान पराठा या जीरा राइस के साथ परोसे
